Mangiare sano in estate

Arriva l’estate e arriva anche il momento di rivedere la dieta.

Le indicazioni fondamentali per fare in modo che la dieta abbia successo sono poche e semplici: al bando fritti, formaggi stagionati, dolci e bibite gassate, alcolici. Da dosare con cura è anche il sale, preferendo l’utilizzo di spezie o erbe aromatiche. L’acqua deve accompagnare l’intera giornata, garantendo un’idratazione ottimale, ma sono ammessi anche caffè e tè, ovviamente non zuccherati. Da evitare assolutamente è invece la rinuncia al pasto, che non solo non aiuta a dimagrire ma rischia di creare disagio e indebolire l’organismo. Via libera, invece, a verdura e frutta che garantiscono il pieno di vitamine e sali minerali. Lo schema indicato qui di seguito rappresenta un esempio di dieta estiva e può essere portata avanti per due settimane consecutive, lasciando maggiore libertà la domenica. Ogni giorno è possibile consumare due spuntini a metà mattina e metà pomeriggio, preferendo un frutto o un ghiacciolo alla frutta. Quello proposto è un semplice schema che più che dividere la settimana in singoli giorni suggerisce una serie di varianti per la colazione, il pranzo e la cena.

Colazione: caffè o tè senza zucchero più due fette biscottate integrali con un velo di miele o marmellata, un frutto a scelta. In alternativa uno yogurt magro con un cucchiaio di cereali integrali;

Pranzo: un panino integrale con verdure grigliate oppure una porzione piccola di riso freddo condito con verdure fresche, o ancora un’insalata mista con aggiunta di tonno al naturale (80 grammi) condita con un cucchiaio d’olio e aceto o limone a piacere;

Cena: privilegiando le proteine, le alternative possibili sono due uova sode più un’insalata mista, un piatto di bresaola con rucola e scaglie di grana più 20 grammi di pane integrale, del pesce al cartoccio accompagnato da verdure grigliate a piacere più una fetta di pane.

(a cura della Diabetologa della Cittadella Socio Sanitaria di Cavarzere, la Dottoressa Gemma Frigato)

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